Si l'on part du principe que changement technique et changement social sont intimement liés au sein des entreprises, une question se pose dès lors : comment ces deux composantes s'articulent, s'opposent, se complètent. Cette monographie diachronique d'une entreprise du secteur agroalimentaire tente de cerner, sur une dizaine d'années, de quelle manière l'histoire sociale a structuré les enjeux sociaux autour des changements techniques et comment l'introduction de nouvelles technologies a permis d'ouvrir de nouveaux espaces de négociation. L'analyse sociologique menée étudie plus particulièrement un nouveau mode de management social du changement technique, qui repose sur l'information et la consultation des instances représentatives du personnel (plus spécifiquement le comité d'entreprise) et le recours à l'expertise technologique pour le compte de celui-ci.